腊八蒜
| 北方人冬天有喜欢腌腊八蒜的习惯，我觉得是北方人爱吃饺子的缘故，不管什么原因吧，这个腊八蒜我是挺喜欢吃的，而且基本上也每年都腌，除了蒜你狠那年放弃了，按说是应该在腊八那天腌合适，可是我看了，这个蒜也有上涨的趁势，趁着现在还不是太贵先腌一些吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜头1000g |
| 【辅料】米醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干， |
 | 2.然后装进一个无油无水的干净玻璃容器， |
 | 3.倒入米醋 |
 | 4.米醋要没过蒜， |
 | 5.瓶口处要密封，盖上盖子， |
 | 6.放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以食用了。 |
【腊八蒜做法小贴士】
| 有人说必须用紫皮蒜才会绿，我一直是用的白皮蒜，也年年绿，这个说法不知道正不正确。现在北方屋里有暖气，蒜比较容易绿，但是多放一段时间味道更好。腊八蒜最好是选择米醋来泡。坏的蒜要捡出去。 |
