韭菜盒子
| 韭菜盒子 色泽洁白、美观，吃着鲜嫩、清香，在韭菜鲜嫩的早春季节吃着更为理想！不过，现在的这天，吃这个，也美味的说，从小吃这个长大的我，自然是大爱不过了~妈妈过来了，于是乎，趁周末，开动吧，再做一次，呵~ |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜800g，鸡蛋4个，面料600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉，做外皮用的 |
 | 2.把面料和成团 |
 | 3.揉成一个团，像这样 |
 | 4.套入保鲜袋醒半个小时左右，趁着这个时间，去准备里面的韭菜跟鸡蛋了，呵~ |
 | 5.韭菜，洗干净晾干水 |
 | 6.切碎，放入盆中备用 |
 | 7.加入盐，鸡精，油等调味品，搅拌均匀 |
 | 8.搅拌好的韭菜馅备用！ |
 | 9.鸡蛋 |
 | 10.打入碗中 |
 | 11.打散备用 |
 | 12.时间差不多了，刚好可以反过来揉面做面皮了。。。于是，开始揉面，先把刚醒的面团揉成长条 |
 | 13.切成均匀小块，撒些面粉，以免粘在一起 |
 | 14.开始擀面皮，先弄一个刚切好的面团按压平 |
 | 15.擀面皮中，纯手工的，开始在慢慢的变大。。。 |
 | 16.继续擀，又大些了呢~ |
 | 17.OK，一张面皮擀好，大小适中，厚薄均匀，用同样的方法再把余下的面团全部擀完成！ |
 | 18.接着，开始上馅，将刚备好的韭菜馅平铺在面皮上 |
 | 19.铺成这样，厚薄均匀 |
 | 20.倒上提前准备好的蛋液，尽量均匀的倒在上面 |
 | 21.OK，蛋液倒好完成 |
 | 22.再拿张刚已经擀好的面皮铺在上面 |
 | 23.把周边压平，以免蛋液流出 |
 | 24.压制完成，可以放锅煎了 |
 | 25.电饼档出场，通电锅热加油 |
 | 26.放入生韭菜盒子，开煎，本来可以二面用的，我偷懒不想清洗，就只用下面一面煎吧，一会再翻个面就OK |
 | 27.我着急，先翻过来了一面，呵，不够火候，还要继续再煎 |
 | 28.终于一面煎好，看着不错的吧~ |
 | 29.翻过来煎另一面，也呈金黄色，OK，出锅！ |
 | 30.装盘出锅，看着是不是很棒的说。。。 |
 | 31.切块，可以开吃了。。。。 |
 | 32.顺便上个我家小妞吃的模样，呵呵，酷不酷的 |
【韭菜盒子做法小贴士】
| 擀面皮的时候要注意一边撒些粉在上面，要不，会粘的，另外就是厚薄适中，不要太厚也不要太薄，蛋液不要倒太多，流出来就不好煎了~ 过程有些复杂的说，不过，全是纯手工，而且，做出来的盒子是超级美味的说，我一下子吃了好多。。。小时候的味道，真的很棒！ |
