韭菜炒鱿鱼
| 这道菜一直都是我很喜欢吃的菜式之一，鱿鱼非常爽口弹牙~这个简单的菜式既包含了丰富的蛋白质又有丰富的维生素，营养比较均衡~ |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼500g，韭菜50g |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，姜适量，老抽适量，尖椒适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把韭菜切成段； |
 | 2.鱿鱼鱼清洗干净切段，入滚水中烫至水再次滚开。烫时入料酒去腥 |
 | 3.水开时捞出，快速过凉水断生，沥干水分备用 |
 | 4.锅热入油，5分热时入葱姜尖椒段，炒至香味冒出 |
 | 5.把鱿鱼放入锅里翻炒 |
 | 6.入韭菜、加糖、料酒、胡椒粉翻炒 |
 | 7.加少许盐翻炒均匀，关火装盘 韭菜炒鱿鱼，大功告成 |
 | 8.非常美味的韭菜炒鱿鱼哦！ |
【韭菜炒鱿鱼做法小贴士】
| 1. 洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看； 2. 鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅； 3. 鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了； 4. 然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。 |
