淮山枳实煲鸭汤
| 这道汤水男女老少都适合饮用。尤其经常熬夜，睡眠不足的脑力劳动者，常饮此汤能使头脑清醒，健脾开胃。枳实健脾补胃，淮山滋阴养肺，养胃、固肾、降血糖，加上桂圆、陈皮与老鸭一起煲汤，有补脑养阴，调中益气降压强身的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭600g，淮山15g，枳实20g，桂圆肉15g，陈皮适量 |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的药材 |
 | 2.陈皮泡软洗净，其他药材快速冲洗干净 |
 | 3.鸭子斩大块，用水浸泡一下，清洗干净 |
 | 4.所有药材放进汤煲，一次加入足够的冷水，大火煮开 |
 | 5.加入鸭子再次沸腾后继续煮5分钟 |
 | 6.撇去汤面的血沫，加盖转中小火煲3-4个小时 |
 | 7.煲好的汤只以少许的盐调味即可 |
【淮山枳实煲鸭汤做法小贴士】
| 水要一次加够，中途要添水的话要添烧开的热水。鸭要等水滚后再下，盐最后放。 糖尿病人请减去掉材料中的桂圆肉，同样的滋补强身。 |
