韭菜炒香干
| 韭菜 的功效:1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气。4.润肠通便： 韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。 韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。3.韭菜中含有较多的粗纤维。4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜100g，香干4块，猪肉50g |
| 【辅料】大蒜4瓣，十三香适量，酱油适量，鸡精适量，精盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜摘洗干净，切段备用。 |
 | 2.香干冲洗一下，切条备用。 |
 | 3.猪肉切丝，葱切粒，蒜切粒。 |
 | 4.炒锅放食用油，先下蒜丁爆锅，在下肉丝炒香。 |
 | 5.主料香干下锅煸炒一下，放十三香，酱油炒匀。 |
 | 6.韭菜下锅，适量放入盐炒片刻加入鸡精，即可出锅。 |
【韭菜炒香干做法小贴士】
| 小贴士韭菜不要炒太久，久了不鲜嫩。 |
