韭菜炒虾皮
| 韭菜好吃，却不好炒，还没翻两下呢，就变得蔫吧吧、软塌塌的，一点点卖相都没有了。我刚跟好豆的做菜高手学了一招儿，切韭菜的时候把韭菜茎和叶子分开放，炒时先放茎炒几下，最后放入韭菜叶，关火，利用余温来炒炒熟韭菜叶。今天试了一下这个方法，果真比以前炒的有卖相了，吃的时候有很浓的韭菜的鲜味。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜200g |
| 【辅料】虾皮适量，盐少许，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，韭菜和虾皮。 |
 | 2.虾皮洗净。 |
 | 3.韭菜切段儿，把茎也叶子分开放。 |
 | 4.起油锅，油热后放入虾皮翻炒。 |
 | 5.炒至虾皮变得很干爽。 |
 | 6.放入韭菜茎翻炒，放入少许盐翻匀。 |
 | 7.放入韭菜叶，立即关火。 |
 | 8.利用余温，将韭菜叶翻炒成熟即可。 |
【韭菜炒虾皮做法小贴士】
| 先放韭菜茎，最后放韭菜。放入韭菜叶，立即关火，利用余温，将韭菜叶翻炒成熟。 |
