韭菜炒蛋皮
| 韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜400g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】食油适量，食盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净切段。 |
 | 2.鸡蛋打散煎成薄薄的蛋皮,再切成蛋丝备用。 |
 | 3.热油锅下韭菜炒至断生。 |
 | 4.倒入蛋皮丝,翻炒均匀,加食盐、蚝油调味。 |
【韭菜炒蛋皮做法小贴士】
| 消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。 |
