镜面巧克力蛋糕
| 巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。巧克力是防止心脏病的天然卫士。巧克力含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。 |
【食材与调料】
【主料】低粉70g |
| 【辅料】玉米油30g，巧克力100g，细砂糖90g，牛奶80g，可可粉10g，黄油20g，巧克力100g，鸡蛋4个 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶加入玉米油煮开离火。 |
 | 2.牛奶加入可可粉拌匀，加入巧克力拌匀至融化。 |
 | 3.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入巧克力糊中拌匀。 |
 | 4.分三次加糖打发蛋清，打发至湿性蛋白即可。 |
 | 5.取三分之一蛋白至巧克力糊中切拌均匀。 |
 | 6.筛入低粉拌匀，然后倒入剩余的蛋白拌至均匀。 |
 | 7.倒入6寸模具中轻震几下。 |
 | 8.送入提前预热的烤箱170度40分钟，烤好的蛋糕立即取出倒扣晾凉。 |
 | 9.这时把另外的100克巧克力加入黄油融化。 |
 | 10.淋入已经晾凉的蛋糕上。 |
 | 11.切块享用吧！ |
【镜面巧克力蛋糕做法小贴士】
| 小贴士做好的巧克力糊是温的哦！ |
