马蹄丸子汤
| 马蹄也叫荸荠，生长在水里，皮薄肉嫩，甘甜可口，口感爽脆，有“地下雪梨”的美称。马蹄既是蔬菜又是水果，经常吃可以清热开胃，抗菌防感冒，还能辅助降血压，通便秘，可谓一食多得。 |
【食材与调料】
| 【主料】 猪肉 300g 马蹄 100g 【辅料】 盐1g蚝油2g鸡蛋1个生菜100g |
【制作步骤】
| 1 马蹄去皮切碎。 |  |
| 2 猪肉切片后用刀剁成肉末，也可以用搅肉机，但我觉得手工剁的好吃。 |  |
| 3 将切好的马蹄与猪肉末混合在一起剁碎一些。 |  |
| 4 肉末装入碗中，加入鸡蛋、盐、蚝油混合均匀。 |  |
| 5 顺时针搅拌几分钟，搅拌至起筋就可以了。 |  |
| 6 取适量肉泥用手揉圆，一个一个放入锅内，大火煮开。 |  |
| 7 丸子煮熟后会浮到水面，把浮沫用勺子舀掉。 |  |
| 8 加入洗好的生菜烫熟就可以了。 |  |
【马蹄丸子汤做法小贴士】
