镜面蛋糕
| 这款蛋糕是俄罗斯甜点师奥尔加•诺斯科娃(olga Noskova)得一手装饰蛋糕的绝活，表面光洁如镜，绚丽多彩，很快就走红网络，像宝石一一闪闪发光，食客们纷纷感慨：这么美，吃都是罪过！镜面蛋糕以惊艳之貌亮相蛋糕界，一经曝光便迅速走红网络，看客们纷纷表示对甜点师奥尔加的无限膜拜，敬仰之情如黄河之水滔滔不绝。。。。。。今天我们就来揭秘它的制作方法； |
【食材与调料】
【主料】白巧克力7g |
| 【辅料】牛奶115g，淡奶油115g，透明糖浆170g，蓝色色粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.白巧克力：300g 吉利丁片：7g 牛奶：115g 淡奶油：115g 透明糖浆：170g 蓝色色粉少许 |
 | 2.吉利丁提前用冰水泡软备用 |
 | 3.平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火 |
 | 4.加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀 |
 | 5.继续中火加热至101的度， |
 | 6.离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀 |
 | 7.加入蓝色色粉，慢速搅拌 |
 | 8.搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可 |
 | 9.冷藏2h即可 |
 | 10.镜面蛋糕 |
【镜面蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、泡鱼胶片的水必须是冰水； 2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味； |
