京酱脊骨的做法,怎么做京酱脊骨好吃,做京酱脊骨需要哪些食材?-优卡食谱网

脊骨中含有大量骨髓。猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。脊骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿、孕妇和老人提供钙质。营养均衡全面：怀孕20周后容易发生“妊娠高血压综合征”，营养不良的孕妇属于高危人群。因此，孕中、孕晚期要加强营养，尤其是钙、多种维生素、叶酸、铁剂的补充，对妊高征有一定预防和治疗作用。另外，低蛋白状况会导致孕妇下肢浮肿，因此，您要注意摄入足够的蛋白质、维生素，补充铁质与钙质

【食材与调料】

【主料】猪脊骨500g

【辅料】黄豆酱适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，丁香适量，小茴香适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量

【制作步骤】

	1.准备姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黄豆酱
	2.锅里放油，放入一大块冰糖炒糖色。
	3.待到冰糖融化起大泡，泡消失后就可以加入水了，别炒过了，以免糖色糊了
	4.锅里在依次加入姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黄豆酱
	5.放入焯水后的脊骨，加入一勺老抽，翻炒至均匀上色。加入清水烧开，撇净浮沫。
	6.转入炖锅里用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐调味
	7.酱制到骨头熟透，旺火收汁即可。