经典牛腩
| 那天去金岭了，买了当地有名的牛肉。真看出要过年了，好多人在排队呢，而且牛肉也涨了两元钱--20元一斤，牛腩18.5元一斤，但还是比超市便宜很多。营养：1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腩2860g |
| 【辅料】蒜苗适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，山楂2个，蒜蓉辣椒酱1勺，黄豆酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.牛腩洗净，放凉水中浸泡2小时泡出血水，中间换两次水还有血水的话就焯一下。 |
 | 2.准备配料。 |
 | 3.把牛腩和配料加水放到高压锅里（或砂锅）。 |
 | 4.加入一勺蒜蓉辣椒酱。 |
 | 5.加入一勺黄豆酱和盐。 |
 | 6.开锅转小火2个小时（砂锅的话就要5个小时）。 出锅撒上蒜苗末，ok! |
【经典牛腩做法小贴士】
| 牛腩最好用高压锅，因为特别难煮烂。 |
