颈背肉骨白菜炖
| 颈背肉是猪身上最好吃的肉之一。一般烧烤肉常选取这个部位的肉，肉质嫩，香有咬头。我去家家园的龙大专卖店选取3块这个部位的带肉的骨头，给我家宝儿吃，嗜肉成性的他就是不长肥肉，这倒去了我的一份心事。 |
【食材与调料】
| 【主料】颈背肉550g，白菜400g，北豆腐100g |
| 【辅料】花生油5ml，盐2g，姜片2片，老抽3ml，蒜粒10个，葱花2g |
【制作步骤】
 | 1.带骨头的颈背肉洗净焯水，放入高压锅内，加入姜片和适量水高压至熟，取出来放入锅内加老抽炜一会，使之上色 |
 | 2.另起锅，煸香蒜粒和葱花 |
 | 3.放入白菜丝翻炒 |
 | 4.加入北豆腐继续翻炒至白菜软身 |
 | 5.将炒好的白菜豆腐放入猪排骨锅内 |
 | 6.加入适量高汤炖煮20分钟，至汤汁靠尽即可 |
 | 7.成品 |
【颈背肉骨白菜炖做法小贴士】
| 这一道菜，我动用了3个锅，这样做使肉上色，白菜鲜亮 出锅前放入香菜味道更好~~ |
