金针菇----鱼香滴
| 小时候很奇怪鱼香肉丝里面怎么会没有鱼呀，长大后才知道，原来鱼香只是一种菜的口味，不是真的要有鱼的。这次的鱼香是素滴，虽然没有肉肉的香气，但是软软的金针菇口感也是非常棒的，加上胡萝卜丝的香甜，让人欲罢不能，配一碗米饭，一顿简单的午餐就搞定了。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇2袋 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油2大勺，醋1大勺，白糖适量，胡萝卜200g，青椒100g，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，郫县豆瓣酱1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.青椒、胡萝卜洗净备用 |
 | 2.胡萝卜、青椒切成细丝 |
 | 3.葱姜蒜切末 |
 | 4.金针菇去根洗净 |
 | 5.放入开水锅抄20秒 |
 | 6.抄好的金针菇过凉水洗净粘液，装盘 |
 | 7.调汁：碗内放盐、酱油、醋、白糖搅拌均匀 |
 | 8.郫县豆瓣酱切碎 |
 | 9.锅内加油加热后放入豆瓣酱，炒出红油 |
 | 10.放入葱姜蒜炒出香味 |
 | 11.加入胡萝卜丝炒至8分熟，加入青椒丝翻炒 |
 | 12.加入金针菇翻炒均匀 |
 | 13.加入碗汁，翻炒均匀，收至汁干，就可以了 |
 | 14.装盘食用 |
【金针菇----鱼香滴做法小贴士】
| 金针菇抄好后一定要把粘液洗净。 胡萝卜多放点，很好吃的。 |
