金针菇炒油菜
油菜和金针菇的搭配,营养多多。油菜的营养价值:1、降低血脂:2、解毒消肿:3、宽肠通便:油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道疾病。金针菇的营养价值:金针菇又名冬菇、益智菇,我国对菌类的研究中也早已证明,它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右,其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育,这也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。我国传统医学认为:金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血症患者有一定的好处。其食疗作用有以下儿个方面:1.抗疲劳。2.抗炎。3.防高血脂,降胆固醇。4.促进新陈代谢。研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇300g,油菜100g |
【辅料】油适量,盐适量,鸡精少许,料酒少许,葱适量,姜适量,蒜适量 |
【制作步骤】
1.准备小油菜 | |
2.金针菇 | |
3.洗净,备用 | |
4.葱切段,姜切块,蒜切块 | |
5.锅 里油热后下入葱姜蒜 | |
6.下入金针菇,翻炒一会。 | |
7.下入小油菜 | |
8.锅盖盖上闷一会儿。 | |
9.下入盐、少许的鸡精、料酒 | |
10.盛入盘中即可 |
【金针菇炒油菜做法小贴士】
小贴士食用金针菇的宜忌 健康人多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用,不过吃的时候应避免过度烹煮,凉拌或涮火锅都是较好的吃法。注意一次不要吃太多,因为菇类中含有高纤维,吃多了可能导致泻肚。另外,患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃,否则会让病情加重。 一般人群均可食用。但这些人不宜食用。 1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。 2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 金针菇搭配宜忌 1.相宜的黄金搭配 金针菇+鸡肉=益气补血 金针菇+豆腐=益智强体、降血糖 金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力 2.相克的禁忌搭配 金针菇+牛奶=可引发心绞痛 金针菇+驴肉=腹痛、腹泻 |