金针菜青椒酿肉
| 青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。青椒塞肉是我们江南地区的一道家常小菜，很美味，制作也很简单。再加点儿金针菜点缀一下，好看又营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】青椒500g，猪肉末适量 |
| 【辅料】黄花菜50g |
【制作步骤】
 | 1.金针菜隔夜用冷水泡发。 |
 | 2.塞好肉的青椒。 |
 | 3.油锅烧烫，轻微冒烟。 |
 | 4.将塞好猪肉糜的青椒，一个个竖起来，开口朝下，油煎一下。 |
 | 5.将青椒外皮煎得稍许发皱，然后放入金针菜。 |
 | 6.加入适量盐、白糖调味。 |
 | 7.加入适量酱油。 |
 | 8.加入适量水。 |
 | 9.盖上锅盖，大火煮开，再煮约七八分钟。 |
 | 10.加少许味精调味出锅。 |
【金针菜青椒酿肉做法小贴士】
| 青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。 |
