锦绣豆腐
| 花点心思，给孩子做份营养健康的豆腐菜，孩子喜欢是最喜欢 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豆腐1块 |
| 【辅料】胡萝卜适量，黑木耳适量，面粉适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，鸡蛋 1个，荸荠 10粒 |
【制作步骤】
 | 1.荸荠洗净 |
 | 2.其他材料备齐 |
 | 3.鸡蛋中加入少许的水淀粉水、打散，倒入抹油的锅内煎成蛋皮 |
 | 4.切丝备用 |
 | 5.荸荠去皮剁碎 |
 | 6.将豆腐用勺子压成泥状、加入荸荠碎、面粉和辅料一起拌匀均匀后， |
 | 7.用手捏成小团 |
 | 8.表面裹上鸡蛋丝、黑木耳丝和胡萝卜丝，并且用手轻轻压紧，放入开水锅中蒸15分钟左右 |
 | 9.另取适量水烧开，加入盐和鸡精，用水淀粉勾芡，淋2滴香油浇在丸子上 |
【锦绣豆腐做法小贴士】
| 1、做这个丸子用嫩豆腐口感比较好些，不要用老豆腐 2、加点面粉容易捏成团，但也不要太多，一块豆腐中加入一大勺就好了 |
