金钱卷面包
| 我用了一个6寸心形蛋糕模和一个8寸圆蛋糕模来制作的，亲们可以酌情来增减原料。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉400g，牛奶100g，南瓜泥80g |
| 【辅料】植物油40g，盐3g，白糖50g，酵母5g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1. 将南瓜洗净，去皮去瓤后切薄片覆盖保鲜膜上锅蒸熟 |
 | 2. 将蒸好的南瓜捣碎成细腻的南瓜泥，晾凉备用； |
 | 3.把所有液体原料加入面包桶底层，上面加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上加入南瓜泥。启动和面程序设置30分钟。 |
 | 4.然后启动发酵程序把面团发酵至两倍大（1小时30分钟） |
 | 5.发酵好的面团排气揉匀搓成长条 |
 | 6. 将面团分割成每个重约30g的小面团，滚圆松弛10分钟； |
 | 7.取一个小面团，擀成椭圆形 |
 | 8.然后沿长边对折 |
 | 9.从一边卷起 |
 | 10.依次将小面团都整形好； |
 | 11.取一个蛋糕模，并事先在底部和四周抹一薄层黄油，然后摆放入整形好的面团（我用了1个6寸的、1个8寸的） |
 | 12.开启烤箱发酵程序，烤箱底部放一碗热水，发酵20分钟 |
 | 13.发酵完毕后在表面喷一层水，同时烤箱180度预热 |
 | 14.将模具入烤箱中下层，180度烘烤约20分钟； |
 | 15.出炉后趁热在表面刷一层黄油，立刻脱模。 |
 | 16.晾凉后密封保存即可 |
【金钱卷面包做法小贴士】
| 小贴士1. 做好的南瓜泥含水量通常都不同，所以在做面包的时候，液体不要一次性加入，预留一些根据揉面情况再行添加； 2：烘烤的时间根据自己家的烤箱脾气调节 2. 在向面包桶中投料的时候，一般遵循的规则是：液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置； 3. 模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模。也可以用派盘来制作。 |
