芥末拌藕片
| 常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。再说手头正好有的才是要吃的，讲究没那么多。无论哪一种的莲藕，性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。是秋天餐桌的一道健康佳肴。藕凉拌的时候，最认得芥末，芥末它有种特殊的辣鼻味道，让人胃口大开，食欲大增。 |
【食材与调料】
【主料】藕1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，紫薯少量，芥末适量，葱花适量，红绿椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕 |
 | 2.切片 |
 | 3.开火焯熟 |
 | 4.放凉水泡一下 |
 | 5.放盐把藕片拌一下，放葱花、红绿椒末。放丘比沙拉芥末口味的酱包（没有的可以放芥末油） 拌匀。OK |
 | 6.紫薯蒸熟去皮，搅碎成泥状 |
 | 7.把紫薯泥填充到藕孔里。 |
【芥末拌藕片做法小贴士】
| 小贴士紫薯我另做他用，网友可少弄一点，玩一下。 |
