节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法,怎么做节瓜瑶柱虾米粉丝煲好吃,做节瓜瑶柱虾米粉丝煲需要哪些食材?-优卡食谱网

这个菜虽然较为清淡，瑶柱、虾米、粉丝搭配节瓜，很鲜甜的口味，我女儿很喜欢吃。节瓜又叫毛瓜，是南方特有的蔬菜。节瓜瑶柱虾米粉丝煲，算得上是广东的家常菜，非常贴胃，加上惹味的虾米和瑤柱（干贝），整个菜马上变得美味可口，其汤汁拌饭吃非常好，是一道老少咸宜清淡的家常菜。节瓜肉质柔滑、清淡，以嫩瓜为佳。节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。

【食材与调料】

【主料】节瓜1个，粉丝1把

【辅料】盐适量，胡椒粉少许，料酒少许，香油适量，瑶柱适量，虾米适量，小葱1根，姜少许，蒜1瓣

【制作步骤】

	1.准备所需材料。
	2.粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。
	3.节瓜去皮洗净切成丝。
	4.将泡好的瑶柱切成丝。
	5.姜、蒜、葱头切成碎末。
	6.起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。
	7.倒入泡好的虾米翻炒一下。
	8.再倒入节瓜丝。
	9.倒入少许料酒稍微翻炒一下。
	10.加入适量的清水，清水和节瓜持平即可。
	11.倒入瑶柱丝。
	12.然后煮开。
	13.煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。
	14.再加入泡软的粉丝煮开。
	15.然后加入盐、胡椒粉调味。
	16.再滴上数滴香油，撒上葱花即可关火。

【节瓜瑶柱虾米粉丝煲做法小贴士】

节瓜的性质与冬瓜接近，都是润肺、利尿、消脂和降糖，多吃对肥胖者有益。
粉丝不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮的时候再也吸收不了汤汁。
没有虾米用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是缺钙者补钙的佳品。
放了虾米和瑤柱味道已经很鲜了，所以不需要再放鸡精，重口味的可以稍微加一点调味。