浇汁肉丸
| 蒸好的肉丸好像觉得缺少汤汁，于是灵机一动，说是灵机一动还不如说是乱鼓捣，乱鼓捣的想象制作了一点儿酱汁，浇在了肉丸上，让肉丸增加了一些口感，这次的教训是，淀粉应该先放在碗中用水化开而不是直接放到锅里搅拌，以后有机会再尝试吧，因为肉丸伴着酱汁早已下肚啦。 |
【食材与调料】
【主料】肉丸56g |
| 【辅料】油适量，郫县豆瓣酱5g，淀粉3g |
【制作步骤】
 | 1.做好的肉丸上锅蒸热。 |
 | 2.起油锅下郫县豆瓣酱。 |
 | 3.炒出红油。 |
 | 4.加一点点水烧开。 |
 | 5.加淀粉。 |
 | 6.搅拌均匀烧成酱汁状。 |
 | 7.将烧制好的酱汁浇在肉丸上即可。 |
【浇汁肉丸做法小贴士】
| 小贴士1、将郫县豆瓣酱炒出红油，加适量的水烧开，加淀粉烧制成酱汁，浇在肉丸上即可。 2、郫县豆瓣酱具有鲜味和咸味，肉丸是提前制作好的，因此此道菜品不用再加盐调味。 |
