椒盐烧饼的做法,怎么做椒盐烧饼好吃,做椒盐烧饼需要哪些食材?-优卡食谱网

记得有一阵子中午上班时最爱去吃羊汤了，就着酥酥的烧饼，简直是美味呀。从来也没想到自己在家也能做出这么好吃的烧饼，这下子又可以丰富自家餐桌了。

【食材与调料】

【主料】小麦面粉200g

【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，酵母2g，白芝麻适量

【制作步骤】

	1.酵母用温水化开后，倒入面粉里加入适量水揉成光滑的面团，放在温暖处发酵成二倍大。
	2.锅烧热后放入花椒小火炒出香味。
	3.将炒香的花椒加入适量盐和芝麻后放入料理机中打碎。
	4.把发酵好的面团充分排气后分成大小均匀的六份。
	5.取其中一份擀成长舌形。
	6.在面饼上抹上一层油，并撒上一层做好的椒盐。（注意要撒均匀）
	7.把面饼卷起来后，按扁，并擀成长舌形。
	8.卷起，竖起。
	9.按扁，擀成圆形。
	10.折叠成三角形后，上面撒一层芝麻。
	11.按上述方法做好剩下五个。
	12.平底锅烧热，放少量油，把做好的烧饼放入，二三分钟后关火，盖上锅盖进行二次发酵。
	13.把发酵好的烧饼放入烤箱中200度上下火烤8分钟即可。

【椒盐烧饼做法小贴士】

小贴士1在锅中进行二次发酵时不要翻动，要用小火，注意要把火关掉，不要煎糊了。
2老师教学时和面时还要加碱面，我第一次做时也加了，可放了好久面也不发，结果只能烙死面饼了。后来瑞鸾之爱告诉我，在和面时要把盐、碱面、发酵粉放在面盆的三个角上分别拌匀后再和面就好了，可我不敢再试了，这次直接就用发酵粉没用碱面，做出来味道也挺好的。