椒盐大虾
| 沙虾是汕头常见的经济虾类，属新对虾（Metapenaens）是指新对虾属的种类，在我国南方（广东）俗称麻虾、沙虾、基围虾，是经济价值较高的常见虾类，特别是鲜食时壳薄肉多，肉质脆嫩，色味俱佳，被认为是虾中上品。 |
【食材与调料】
| 【主料】沙虾250g，鸡蛋1只 |
| 【辅料】油适量，椒盐粉适量，玉米淀粉适量，面包糠适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.活虾洗一下 |
 | 2.在虾背用剪刀从虾的头部与身体之间剪个豁口并一直剪刀尾部但不要剪到腹部，用牙签剔出虾线 |
 | 3.就像这样一只只弄好并洗净 |
 | 4.盘里打只鸡蛋 |
 | 5.加点玉米淀粉，料酒，椒盐粉 |
 | 6.拌匀 |
 | 7.将虾一只只裹上混合好的糊 |
 | 8.在面包糠里滚一下，均匀沾上面包糠 |
 | 9.锅里放油 |
 | 10.将裹好面包糠的虾下油锅炸至金黄 |
 | 11.放到盘里虾的腹部撒点椒盐粉，色泽金黄，酥脆肉嫩，营养美味的椒盐大虾可以享用啦。 |
 | 12.点缀下很养眼，再尝一只，太好吃啦！ |
【椒盐大虾做法小贴士】
| 炸虾的时候最好先炸腹部，然后再翻过来炸，虾炸出来好看 |
