酱油水煮沙虾
| 酱油水是厦门海鲜的一种做法，无论是高档海鲜酒楼，还是路边大排档，或是寻常百姓家都能吃到，什么事酱油水呢？就是一勺老抽加一小碗水，更能凸显海鲜的鲜甜。 |
【食材与调料】
【主料】沙虾250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，老抽适量，干红椒适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.沙虾洗净，剪去虾须 |
 | 2.锅内爆香姜蒜干红椒，放入沙虾翻炒片刻 |
 | 3.加入一勺老抽 |
 | 4.加一小碗水，少许白糖，盖上锅盖闷煮5分钟 |
 | 5.出锅前撒入鸡粉，盐，葱花 |
【酱油水煮沙虾做法小贴士】
| 小贴士盐不用放太多，是平常炒菜量的一半就可以了，酱油水里有老抽可增加咸味 |
