椒香荷包蛋豆皮煮芋头
| 芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。 芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。 |
【食材与调料】
【主料】芋头300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡蛋3个，鸡汤适量，水淀粉适量，青椒适量，蒜头适量，小葱适量，豆皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆皮切段。 |
 | 2.芋头切块。 |
 | 3.青椒，葱蒜切碎。 |
 | 4.先用热油煎香鸡蛋备用。 |
 | 5.锅中留底油炒香蒜粒 |
 | 6.倒入芋头翻炒。 |
 | 7.加入适量的生抽，料酒，盐，胡椒粉炒匀。 |
 | 8.加入鸡汤，鸡蛋。 |
 | 9.加入豆皮煮开。 |
 | 10.煮至芋头软透。 |
 | 11.加入青椒。 |
 | 12.待青椒煮出香味，最后淋入水淀粉，撒上葱花即可。 |
 | 13.上菜了！ |
【椒香荷包蛋豆皮煮芋头做法小贴士】
| 小贴士芋头切小块易熟也易入味。 |
