焦糖苹果派
| 第一次跟着水晶导师学做焦糖苹果派，味道不错，只是我觉得有点甜，我就适量的减少了糖量。 |
【食材与调料】
【主料】黄油55g，低筋面粉120g，蛋液20g，白砂糖25g |
| 【辅料】苹果2个，黄油8g，水8g，白砂糖20g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.55克黄油稍稍软化后，加入糖，不需要打发，拌匀即可 |
 | 3.筛入低粉，将粉与黄油混合均匀 |
 | 4.加入蛋液 |
 | 5.揉成团状，放冰箱冷藏一小时 |
 | 6.苹果去核切丁 |
 | 7.8克水加20克糖，加热至变色，成为焦糖液，加入8克黄油至软化 |
 | 8.加入苹果丁，烧至苹果变软，离火晾凉 |
 | 9.面团取出，擀成薄片，放入披萨盘中，用叉子在底部叉出小洞 |
 | 10.将冷却的苹果馅填入抹平 |
 | 11.烤箱提前预热，190度烤20分钟左右 |
【焦糖苹果派做法小贴士】
| 小贴士1.选择苹果要水分少，非常沙甜的品种，如果水分多的苹果，需要熬制的时候时间会久一些，否则太湿，会影响派皮的口感 2.烤好后不要移动，等凉在脱模 3.最好是用糖粉和细砂糖会更好 4.我的烤盘是8寸 |
