焦烧肉条的做法,怎么做焦烧肉条好吃,做焦烧肉条需要哪些食材?-优卡食谱网

焦烧肉条起源于满族古老的宫廷风味名菜“黄金肉”，曾被列为满族珍馐第一味，自清朝建立以后，每临大典盛会，酒席宴前，第一道菜，必须要首先上黄金肉。而这道美肴，据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。曾经宫廷一朝走进民间，一样获得民众欢喜。周末没事，在家捣鼓美食，想把这道菜捣鼓出来，看看究竟味道如何，一旦上桌，立即得到追捧，所以，这道菜，也是我推荐给大家的，试试看，一定会让味蕾惊喜的。

【食材与调料】

【主料】里脊肉300g，蛋黄1个，胡萝卜50g，大蒜30g

【辅料】油适量，盐适量，玖顺生姜汁适量，白糖适量，酱油适量，醋适量，芝麻油适量，鸡精适量，淀粉适量，橄榄油适量，十三香适量

【制作步骤】

	1.里脊肉一块洗净备用。
	2.胡萝卜半根，去皮洗净备用。
	3.将里脊肉切成小指粗细的肉条备用。
	4.大蒜拍扁，胡萝卜切丝备用。
	5.将肉条装入碗中，加入少许酱油、十三香，一个鸡蛋黄，少许淀粉，食盐和橄榄油。
	6.将加入调味料的肉条，均匀搅拌，腌制20分钟。
	7.油炸锅放油，7成热时，逐条下入肉条油炸至枣红色，外皮有干脆感。
	8.捞出肉条晾凉，重复入油锅油炸，将肉条炸成焦干的状态。
	9.取炒锅放油，下入大蒜煸香。
	10.放入胡萝卜丝。
	11.炒锅中加入玖顺生姜汁、食盐、十三香、酱油、醋和白糖调味。
	12.将加入调味的菜炒拌均匀后，加入适量的水。
	13.将炸肉条放入锅中。
	14.焖煮到汤汁浓稠，肉条呈酥状，放入鸡精调味，淋入芝麻油调味。
	15.装盘上桌即可食用。