角瓜溜肉段
| 自己炸些肉段，无论是单独吃，或者和青菜搭配熘炒都绝对上得了台面，今天我就是用角瓜熘炒的肉段，荤素搭配，营养全面。一家人都非常喜欢吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】角瓜300g，猪精肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，洋葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪精肉切成约1厘米宽厚，3厘米长的段。 |
 | 2.用适量生抽、胡椒粉、料酒、盐腌渍10分钟。 |
 | 3.放入淀粉打入一个鸡蛋。 |
 | 4.拌匀。 |
 | 5.角瓜洗干净。 |
 | 6.切菱形薄片，再备点洋葱丝。 |
 | 7.炒锅烧油，油5分热的时候，将备好的肉条一个个夹入油锅内，用筷子不断拨动，防止粘连。 |
 | 8.炸到金黄捞出。 |
 | 9.油锅倒出油，留点底油，炸香胡椒粉，放入角瓜片翻炒。 |
 | 10.加点蚝油继续炒。 |
 | 11.待角瓜半熟倒入肉段。 |
 | 12.加鸡精炒匀出锅。 |
【角瓜溜肉段做法小贴士】
| 腌肉时盐放到正好，炒的时候加点蚝油就不用再加盐了。 |
