酱猪蹄
| 国庆几天都没能在家好好煮饭，今天一早就到菜市场采购，买了个猪蹄挺不错的，想给自己做糖醋猪脚，回家后才知道忘买甜醋了，最后只能做酱猪蹄，其实我得本人酱的猪蹄还是挺受欢迎的，香浓入味、皮脆筋软、口感Q弹，最重要女儿特爱； 猪蹄营养丰富，富念胶原蛋白，有润肤养颜抗衰老的功效，脂肪又比一般肉食少，因此爱美又怕胖的亲们选猪蹄吧!能美容呦。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1个 |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，八角适量，冰糖适量，盐适量，酱油适量，油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄用火烧过，洗好斩块，焯水去腥 |
 | 2.捞出焯过水的猪蹄备用 |
 | 3.炒锅下少许油烧热，加入冰糖 |
 | 4.冰糖烧成糖浆 |
 | 5.把焯水后的猪蹄加入糖浆里翻炒，使猪蹄均匀裹上糖浆 |
 | 6.裹完糖浆的猪蹄装盘备用 |
 | 7.另起锅加入八角、姜蒜 |
 | 8.加入少许食盐和酱油烧开 |
 | 9.把裹过糖浆的猪蹄加入酱汤里焖煮1小时，注意火候 |
 | 10.浓香入味的酱猪蹄完成 |
【酱猪蹄做法小贴士】
| 小贴士猪蹄的做法特多，但要做出好吃爽口又不油腻就真需要功夫，灼水、炒干水份、掌握火候也很重要，最重要是在猪蹄斩块前，先用火烧一烧猪蹄，使皮肉更坚实，也确保猪毛的存在性，想想如果再好吃的猪蹄还有猪毛那感觉会怎样 |
