酱猪蹄
| 营养分析：1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，姜适量，八角1个，桂皮适量，冰糖适量，干山楂适量，肉蔻1个，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄洗净，刮去多余的毛 |
 | 2.用刀卸开 |
 | 3.在卸成小块 |
 | 4.放开水锅里焯一下 |
 | 5.备料 |
 | 6.热油放入葱蒜翻炒，放入猪蹄翻炒， |
 | 7.再放酱油 |
 | 8.放入所有的配料 |
 | 9.加入水，盐， |
 | 10.转入高压锅，放蹄筋档，熟后出盘 |
 | 11.很嫩好吃 |
【酱猪蹄做法小贴士】
| 不用高压锅就得多放点水，煮40分以上才能熟烂 |
