酱油皇鸡脚的做法,怎么做酱油皇鸡脚好吃,做酱油皇鸡脚需要哪些食材?-优卡食谱网

川菜系的泡椒凤爪相信很多人都爱吃，虽然咱不是吃辣之人，但也不代表就是没有口福呀。在广东有很多的熟食店，通常有烧鸭，烧鸡，叉烧肉，烧肉，酱油皇鸡脚等等，也是非常美味的。在这众多中我最喜欢的仍是酱油皇鸡脚，感觉比卤水的好吃多了。这次就DIY一个，绝不比外面熟食店的逊色。

【食材与调料】

【主料】鸡脚1500g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，老抽适量，白糖适量，米酒适量，姜3片，大葱2根，草果叶4张，八角5粒

【制作步骤】

	1.准备鸡脚3斤。
	2.清洗一遍，剁去指尖。
	3.把鸡脚焯水。
	4.焯水后再用清水冲洗几遍，再放冰水里泡一小时。
	5.把酱油和一勺子的老抽，白糖，米酒倒进锅里，可加适量水，但不要太多（我这量加大半碗水），加进姜，香葱，草果叶，八角开始煲（不要放太多老抽，一勺子就好）。可再适当加点盐调味。
	6.煮开后继续煮上5分钟左右出味，把鸡脚加进，再继续把鸡脚煮熟即可。（不能煮烂了，否则不好吃）。煮好后继续放锅里浸泡半天就足够入味了。
	7.上碟了。