酱鸭舌
| 酱鸭舌是一道江浙美食，酱香浓郁，甜咸嫩脆，入口鲜香，口感细腻，您学会了吗？ |
【食材与调料】
【主料】鸭舌300g |
| 【辅料】料酒适量，老抽适量，白糖适量，葱适量，桂皮适量，蚝油适量，姜适量，干辣椒适量，香叶适量，八角适量，白蔻适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将葱切段、姜切片。 |
 | 2.锅中倒入清水，倒入鸭舌焯水，待水开时，捞入凉水中洗净。 |
 | 3.锅中倒入油，下入姜片、葱段煸炒数秒，接着下入干辣椒、香叶、桂皮、八角、白蔻，翻炒出香味，再加入鸭舌翻炒，淋入料酒、老抽、加一勺半白糖调味，翻炒上色。 |
 | 4.接着加入适量蚝油，倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖十分钟，待汤汁收干，就可以出锅装盘了。 |
【酱鸭舌做法小贴士】
| 小贴士制作鸭舌时要放入开水锅中焯一下撕去白膜。 |
