酱香油麦菜
| 这把油麦菜也不知道婆婆什么时候买的，从冰箱里拿出来的时候，部分叶子已经被冻了，再不吃就坏了。不过什么菜还是现买现吃的新鲜的好啊。济宁这边炒什么菜都要放酱，而且放的是甜面酱，我个人很不习惯，也不喜欢甜面酱炒菜的味道，所以家里的甜面酱被我换成了豆瓣酱，每次婆婆叮嘱放点酱的时候我就放点这个，她不叮嘱的时候我都想不起来放。 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，生姜适量，豆瓣酱适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.油麦菜摘叶洗净 |
 | 2.茎部去皮切成丝 |
 | 3.油麦菜叶切段 |
 | 4.葱花切丝 |
 | 5.生姜切丝 |
 | 6.将切好的油麦菜焯水 |
 | 7.锅里倒适量豆油，爆香葱姜丝 |
 | 8.放适量豆瓣酱 |
 | 9.放入滤过水的油麦菜 |
 | 10.加适量醋拌匀 |
 | 11.觉得酱的味道不够的话再放点盐 |
【酱香油麦菜做法小贴士】
| 油麦菜也可以放在凉盐水里泡10分钟，不用焯水也能直接拌着吃 |
