酱香丝瓜炒刀削面
| 夏天，胃口不好，不思饮食的时候，不放来点清淡的面食。既可以养胃，又可以换一下口味。而丝瓜更是很好的选择。因为，丝瓜中的维生素B1含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑的健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】刀削面150g，丝瓜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量，黄豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.面、盐适量备好待用。 |
 | 2.兑入适量的清水和面（面和的少硬一点）。 |
 | 3.面柔和好后，醒时2小时以上。 |
 | 4.面醒好后，用专用刀具削面。 |
 | 5.上锅煮熟刀削面，捞出。 |
 | 6.捞出后，用凉水冲一下，以防粘连，控水。 |
 | 7.丝瓜切丁待用。 |
 | 8.葱备好待用。 |
 | 9.上油锅，放入葱翻炒。 |
 | 10.放入丝瓜丁翻炒。 |
 | 11.倒入料酒适量。 |
 | 12.放入鸡精。 |
 | 13.放入生抽。 |
 | 14.放入盐适量。 |
 | 15.放入黄豆酱适量。 |
 | 16.放入煮好的刀削面。 |
 | 17.翻炒均匀即可出锅。 |
 | 18.上桌。 |
【酱香丝瓜炒刀削面做法小贴士】
| 丝瓜对于体虚内寒、腹泻者不宜多食。 |
