酱香肉末豇豆
| 豇豆是夏季的时令食材，豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。炎炎夏日胃口不好，这道酱香肉末炒豇豆能打开味蕾，还能帮助消化。豇豆本身没有味道，所以选用了家人都非常喜欢的葱伴侣黄豆酱，肉末和豇豆吸收了黄豆酱的香味，浓郁的酱香味令这道菜非常适合下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆200g，肉末60g |
| 【辅料】油适量，黄豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好黄豆酱 |
 | 2.豇豆洗净，切粒 |
 | 3.油热后，放入豇豆翻炒 |
 | 4.加入少量的水，盖上盖子煮一下 |
 | 5.煮到豇豆变色 |
 | 6.取出待用 |
 | 7.另外起锅，油热后，加入肉末 |
 | 8.翻炒到肉末变色 |
 | 9.加入黄豆酱 |
 | 10.翻炒均匀入味 |
 | 11.倒入豇豆 |
 | 12.翻炒入味，出锅 |
【酱香肉末豇豆做法小贴士】
| 因为酱本身已经很咸了，所以不必再放盐。 另外：豇豆和肉末分开炒的原因：分开炒可以掌控各种食材的火候，而且在合味时可以缩短炒的时间，减少蔬菜在长时间烹饪过程中的营养损失。 豇豆和肉末和炒时，炒二三分钟，让豇豆西式肉末和酱香的味道。 |
