凉拌黑木耳
| 今天的买了东北菜黑木耳，凉拌木耳是一道家常凉菜。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用，尤其滴入几滴芥末油之后更增加了其风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜叶100g ，黑木耳200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒油适量 ，芝麻适量 ，芥末油适量 ，糖适量 ，醋适量 ，生抽适量 ，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳泡发备用。 |
 | 2.择去根部杂质。 |
 | 3.开水木耳煮2-3分钟焯熟。 |
 | 4.焯熟后放入凉水中过凉备用。 |
 | 5.芹菜叶洗净。 |
 | 6.开水锅中焯熟。 |
 | 7.焯熟后过凉水备用。 |
 | 8.用刀拦几下。 |
 | 9.一个空碗加入蒜末、生抽、辣椒油、花椒油、米醋、鸡精、白糖拌匀备用。 |
 | 10.选一个大小适中的容器，将木耳放入拌上调好的凉拌汁。 |
 | 11.并淋上数滴芥末油与芹菜叶即可。 |
 | 12.成品图 |
【凉拌黑木耳做法小贴士】
| 优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。 |
