酱香茄子
| 进入秋天的茄子会有一种特别的甜味，所以到这个季节吃茄子是最明智的选择；这个菜可以说是大众家常菜，基本上都可以动手做一做，方法简单，偏重口味，味道香甜酥软！ |
【食材与调料】
| 【主料】紫皮茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，大蒜半个，姜丝适量，青椒4个 |
【制作步骤】
 | 1.锅中放油适量，蒜泥、姜丝入锅炒出香味 |
 | 2.蒜和姜丝炒出香味后加入切好的茄子条，快火炒3-5分钟，到茄子炒软 |
 | 3.茄子炒熟后出锅先装盘 |
 | 4.锅中倒入油适量，放入青辣椒，炒2分钟左右把辣椒炒熟 |
 | 5.五：青辣椒炒熟后加入炒熟的茄子，放入盐适量 |
 | 6.辣椒和茄子一起炒快出锅时加入鸡精 |
 | 7.临出锅，加入酱油上色 |
【酱香茄子做法小贴士】
| 炒茄子油要放足，炒之前加入蒜能增加其香味，出锅之前可以加入少量水，以免吃了上火；此菜色香味俱全，能增进食欲，但是糖尿病人、高血压病人要少吃，因为会比较油；孕妇禁吃，从医学上来说，茄子存在打胎的危险，所以怀孕之人吃茄子要谨慎，尽量不吃! |
