酱香排骨
| 学习做菜也有一段时间了，我发现做菜其实万变化不离其中，就像解数学题一样，公式都是一样的，就看你是采用哪些公式组合运算了，而这个组合，就是我们所用的调料。哈哈，不知道这个比喻对不对。这道酱香排骨，是我经过多次的调味料搭配试验后捣鼓出来的，做法也很简单易学，希望大家喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】料酒1.5汤匙，生抽2汤匙，番茄沙司1汤匙，甜面酱3汤匙，清水5汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.排骨剁好洗净； |
 | 2.锅内入适量水烧开，放入排骨焯5分钟，把血水焯掉； |
 | 3.把排骨捞出沥干水份备用； |
 | 4.所有配料调到一起，搅拌均匀备用； |
 | 5.锅内倒入适量油烧至六成热时，下入排骨翻炒使之均匀挂油； |
 | 6.倒入事先准备好的调料，大火烧开转中小火盖锅盖烧约30分钟，期间开盖翻动一次，以便排骨均匀入味及上色； |
 | 7.烧至收汁即可关火出锅，如果觉得不够咸可加盐调味，我没加。 |
 | 8.香香的成品出来啦 |
【酱香排骨做法小贴士】
| 1、调料可以分项加入排骨，不必事先调和，不过我还是觉得调好再放味道会好； 2、调料是根据一斤的排骨配的，各位可根据购买的重量适当加减； 3、喜欢多汁的烧的时间可缩短，我这次烧得几乎没汁了。 |
