酱香薄脆饼
| 这个很难看的饼，却以烙一张光一张的速度被消灭了。前一阵我手生病了不能做吃的，周末我都到早市买那种酱香饼，外脆里软，表面刷的辣酱那种饼，因为比较辣，宝宝吃了会大量喝水。很痛苦的样子。味道到是非常好吃。这次烙这个饼纯属偶然，因为我做灌汤包剩了面，烙了蛋灌饼，第一张饼烙时间长了，很脆，卷不起来，但是非常好吃。所以我想干脆弄得更薄，烙成脆饼，涂上一层豆瓣酱，结果这个饼在我家超级受欢迎。烙一张光一张，我最后只吃到了最后锅里烙的最后一张和从小馋猫那抢来的半张。没吃饱啊。因为饼非常薄。LG非常不满足，整天嚷嚷让我再做一次这种饼。再说吧。等我心情好的。 |
【食材与调料】
【主料】面粉300g |
| 【辅料】开水适量，冷水适量，植物油适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉烫一半，冷水和面一半，混合揉匀成光滑面团。饧面2小时以上。 |
 | 2.面饧好后锅烧热，放入适量植物油。 |
 | 3.取小剂子擀成超薄的饼， |
 | 4.放入锅内，两面煎熟，煎脆。 |
 | 5.在煎好的饼上刷上豆瓣酱即可。 |
【酱香薄脆饼做法小贴士】
| 小贴士饼越薄越脆。小火烙。 |
