姜丝柴鱼
| 柴鱼学名叫乌鳢是一种没有肌间刺的淡水鱼，用健脾胃，益阴血之功效。柴鱼是熬汤圣品，常被人们用来煲汤和煲粥。今天咱不煲汤也不煲粥，来碗红烧柴鱼，要想认识柴鱼是什么样子请看菜谱图片 |
【食材与调料】
| 【主料】柴鱼500g，姜丝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，辣椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.活柴鱼， |
 | 2.清理鱼肠和腮。 |
 | 3.切段。 |
 | 4.备辣椒，嫩姜，蒜。 |
 | 5.切丝， |
 | 6.油烧开，下入柴入， |
 | 7.撒盐入味。 |
 | 8.油煎， |
 | 9.翻面两面煎黄， |
 | 10.淋上酱油上色， |
 | 11.炒匀， |
 | 12.再放进姜丝，辣椒丝和蒜米。 |
 | 13.炒入味， |
 | 14.再放点清水， |
 | 15.煮入味， |
 | 16.调点味精， |
 | 17.烧开出锅。 |
【姜丝柴鱼做法小贴士】
| 姜丝柴鱼，香辣下饭菜。 |
