红烧柴鱼的做法,怎么做红烧柴鱼好吃,做红烧柴鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

柴鱼学名叫乌鳢是一种没有肌间刺的淡水鱼。有健脾胃，益阴血之功效。柴鱼是熬汤圣品，常被人们用来煲汤和煲粥。今天咱不煲汤也不煲粥，来碗红烧柴鱼。要想认识柴鱼是什么样的请看菜谱图片。

【食材与调料】

【主料】柴鱼500g，辣椒150g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，十三香适量，姜丝100g

【制作步骤】

	1.鲜活柴鱼一条。
	2.再备姜和辣椒。
	3.去鱼肠。
	4.切块。
	5.辣椒和姜切丝。
	6.油烧开倒进柴鱼。
	7.撒盐，不要动铲，油煎。
	8.翻面再煎另一面。
	9.待两面煎好了再淋上酱油。
	10.合均匀。
	11.移锅边，放进辣椒，在辣椒上加点盐入味，如果鱼里盐够咸了就不用再加盐。
	12.再混炒。
	13.放清水煮一，二分钟，煮入味。
	14.收汁，调入味精和十三香。
	15.烧开出锅。