酱烧小土豆的做法,怎么做酱烧小土豆好吃,做酱烧小土豆需要哪些食材?-优卡食谱网

妈妈菜在我的脑海中都是一些最家常的。小时候物质匮乏，菜品没有现在这么丰富，有句老话：蔬菜只有老三样白菜，土豆，大萝卜尤其是冬天。这三种菜天天吃，哪有不腻的道理，家里土豆都是成麻袋，不是夸张，因为父母是双职工，所以单位发的菜都是双份，我家土豆，白菜，萝卜尤其是冬天成麻袋的往家拉，现在的80.90后恐怕是想象不到。白菜和萝卜我和妹妹最腻歪，只有土豆还是比较接受的，尤其是这种酱烧小土豆，那是百吃不厌。老妈会用大酱也就是黄酱来做，烧好的土豆酱香浓郁入口绵软，用汤汁拌饭那是越吃越有味。

【食材与调料】

【主料】小土豆400g，肉末50g

【辅料】油适量，葱姜适量，大料2个，红烧酱油25g，大酱20g，料酒10ml，糖2g，葱花适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.小土豆洗净稍大一些的可以切半。
	3.锅中少加一些油，放入土豆煎至片刻。
	4.土豆微皱皮把土豆拨在一边，加入大酱炒香。
	5.再放入肉末继续炒香。
	6.加入葱姜翻炒。
	7.加入适量的清水。
	8.加入料酒。
	9.加红烧酱油。
	10.加少许糖。
	11.加盖子大火烧开中小火焖烧。
	12.直到汤汁快干土豆绵熟撒一些葱花关火。