鸟巢蛋
| 今天介绍的这个菜有一个美丽的名字，叫鸟巢蛋。真的很象，对不对？土豆控们的福利，快快学起来，为爱人，为孩子做早餐，美哒哒，又营养，一学就会，还特别美味。 |
【食材与调料】
【主料】小土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，意大利香草碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.土豆去皮备用。 |
 | 3.将土豆用擦板擦成细丝，（不必清洗） |
 | 4.将一个蛋白放入土豆丝中 |
 | 5.放入一点点盐（千万不要多放，我放了不到1克） |
 | 6.充分拌匀。 |
 | 7.平底锅中放一点点油（尽量选不粘锅或底部略厚的铸铁锅），一直保持小火状态 |
 | 8.将一半的土豆丝放在平底锅中，中间注意留个略浅的洞，蛋黄大小即可。 |
 | 9.将蛋黄放在土豆丝中间。 |
 | 10.盖上锅盖，小火状态慢慢煎焖。 |
 | 11.至底部可以看到起黄壳，这时蛋黄的状态还是软软的，撒上少许香草碎 |
 | 12.再盖上盖子小火煎闷一会，看到土豆丝的变透明状态，蛋黄也凝固，这时开中火将底壳煎焦脆即可出锅。 |
【鸟巢蛋做法小贴士】
| 小贴士1盐一定不要多放，否则会很咸。不放都可，可配番茄酱食用。 2保持最小火状态，才能将土豆和蛋煎熟且底壳焦黄脆嫩。 3再说一遍，土豆丝不必清洗掉淀粉，不必焯熟，只要小火盖盖煎，很好熟！ 4这道菜，不必显示自已的刀工有多好，借助擦子，分分钟钟搞定土豆丝！ |
