酱牛肉
| 话说，我还从没有在家做过酱牛肉呢。平时，都是老爸或公公做好，我们带回家直接享用。爸爸做的酱牛肉，味道尤其赞，仔细看看，他也没有多放什么调味料，也没有什么秘方可挖掘，但做的就是比公公做的好吃，这是家人公认的，不是我个人观点，哈哈。这次，我在老爸的指导下，亲自操作了一回，儿子尝后说，这不是外公做的，比外公做的味道稍差了那么一点点，只一点点哦！看来，我还得多学才能进步啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉1000g |
| 【辅料】生抽6大勺，盐适量，料酒3大久，小山楂3个，姜适量，葱适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.将牛肉切成大块（我分别用的是两个部位的肉，一部分是牛后腿，还有牛霖） |
 | 3.将切好的牛肉用水浸泡约两个小时，中途换几次水，以去掉血水。 |
 | 4.将去掉血水的牛肉放入锅中，加入蒜。 |
 | 5.葱段。 |
 | 6.姜片 |
 | 7.八角香叶和桂皮。 |
 | 8.少许冰糖 |
 | 9.小小的山楂（我用的是山里红） |
 | 10.加入三勺料酒 |
 | 11.6勺生抽 |
 | 12.加入比牛肉稍低的水，加入大半勺盐。 |
 | 13.电压力锅选豆类蹄筋钮即可通电炖煮。 |
 | 14.开盖后，再浸泡两三个小时即可食用。 |
【酱牛肉做法小贴士】
| 1、加入比牛肉稍低的水，是防止注水牛肉，因为牛肉在煮的过程中，会有水份析出。 2、开盖后，也可再煮一会收汁入味。 3、切大块后浸泡，是为了让牛肉中的血水析出。 4、酱牛肉，选牛后腿带筋的肉最好。 |
