豇豆炒肉片
| 李时珍说：豇豆开花结荚，一定是两两一起下垂，有习坎的意思。豇豆果实微微变曲，像人肾的形状。人们所说的豆是肾的粮食，应该是指豇豆。昔日卢廉夫教人补充肾气，每天空腹吃煮熟的豇豆，加入少量的盐，大概就是根据这种道理。豇豆可以做很多道美食，这次做个豇豆炒肉片吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆300g，猪肉100g |
| 【辅料】油10ml，盐3g，生抽5ml，葱花少许，料酒4ml |
【制作步骤】
 | 1.肉切片，切少许的葱丝。 |
 | 2.豇豆洗净后切成小段。 |
 | 3.开火，锅内加入适量的油，热后，放入葱花爆香。 |
 | 4.放肉头片翻炒，加入料酒。 |
 | 5.将豇豆放入，翻炒均匀。 |
 | 6.加入生抽，继续炒均匀。 |
 | 7.倒入开水，以刚刚漠过豆角为好。 |
 | 8.中火煮8分钟，然后开盖，大火慢慢将汤汁收干。 |
 | 9.出锅装盘。 |
【豇豆炒肉片做法小贴士】
| 一定要把豇豆煮熟，夏季是豇豆大量上市的时节，适合做很多菜肴，也很好搭配，是很简单的家常菜。 |
