酱爆鱿鱼
| 过年的时候照的，一直没上传。。。那一阵鱿鱼是我家常客。原因是老公在外面看有烤好的整条鱿鱼，8元一条很好吃，然后我买回来做了一次，以后人家再也不买着吃了，黄脸婆的功能还是挺多的。。。吃腻煎烤的了现在来个酱爆的，也超级好吃，好像还更嫩一点 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜面酱适量，葱姜适量，料酒适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼切成片 |
 | 2.锅内加水、料酒、姜片少量盐煮开 |
 | 3.放入鱿鱼片煮到8-9成熟，只要变色微卷即可，盛出控水 |
 | 4.锅内加入油放葱姜炒香 |
 | 5.加入孜然及花椒粉（可加辣椒粉）翻炒香 |
 | 6.加入甜面酱翻炒香 |
 | 7.倒入鱿鱼片翻炒 |
 | 8.翻炒均匀后，装出一部分，剩下一部分加入辣椒粉。 |
 | 9.翻炒均匀后出锅 |
【酱爆鱿鱼做法小贴士】
| 1.鱿鱼本来有盐味，盐和酱要适量加 2.辣椒粉可以跟孜然粉一起加，家里有不能吃辣的所以我盛出一部分后再加的辣椒粉。 3.我家的孜然粉和花椒粉是混合在一起的，用买来的孜然粉，加上麻椒用料理机打成末装瓶，随用随取。 |
