酱爆茄子
| 最家常的饭菜其实是最可口的 |
【食材与调料】
【主料】茄子500g，瘦猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣适量，豆瓣酱8克，葱1根，水100g，料酒2勺匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.肉切片入锅 |
 | 3.加入料酒炒至断生后盛出 |
 | 4.茄子切成滚刀块 |
 | 5.锅里放入豆瓣酱和蒜瓣爆香 |
 | 6.放入切好的茄子块 |
 | 7.茄子块和豆瓣酱翻炒均匀，当茄子出现皮软时，加凉水 |
 | 8.盖盖焖3分钟 |
 | 9.锅里的水分快干时，加入炒好的肉片，翻炒均匀 |
 | 10.最后放点鸡精即可 |
【酱爆茄子做法小贴士】
| 小贴士豆瓣酱本身有盐味，烹炒过程少加盐 |
