酱拌扁豇杏仁
| 刚刚在自家露台采摘下来几根豇豆，由于下了两天雨的豆菜揉软，清脆水嫩。今天做的这款酱拌扁豇杏仁，只需要几根就可以品尝到酸甜的美味。首先将豇豆先用开水焯一下，切成4厘米的长段，然后加一点蛋黄酱、芥末、柠檬汁、胡椒粉混合调匀，再加入豇豆和杏仁轻轻拌匀，就成为一道甜美爽口的小菜啦。 |
【食材与调料】
【主料】豇豆100g，杏仁1大勺 |
| 【辅料】蛋黄酱1小勺，芥末1小勺，柠檬汁少许，胡椒粉少许，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材豇豆、杏仁、蛋黄酱、芥末、柠檬。 |
 | 2.将豇豆摘净洗净，切成4厘米的小段。 |
 | 3.豇豆用加盐的开水焯熟后，放入冷水锅中拔凉。 |
 | 4.用锡纸包住杏仁片。 |
 | 5.放在烤箱里烤熟。 |
 | 6.在碗内放入蛋黄酱。 |
 | 7.放入芥末。 |
 | 8.放入胡椒粉和盐。 |
 | 9.放入柠檬汁、胡椒粉、混合均匀。 |
 | 10.将烤好的杏仁片和将豆段放入碗内，轻轻拌匀即可。 |
 | 11.只用了几根，就可以做成一款美味的小菜来品尝。 |
【酱拌扁豇杏仁做法小贴士】
| 小贴士1、豇豆用加盐的开水焯熟后，过冷水拔凉。 2、用锡纸包住杏仁片，在烤箱里烤熟。 3、将各种调味料调匀，加入扁豇段和熟杏仁片，轻轻拌匀即可。 |
