碱水粽
| 在我的家乡，每年的农历七月十二和七月十四是比较隆重的一个节日，家家户户都会包粽子，煮鸭肉吃。鸭肉又以炒酸为主，煮好的鸭肉下面又垫一层爽脆的竹笋，别提多下饭了。今年过节我家就包了两种口味的粽子，一种是鲜肉粽，是属于咸鲜口味的，另一种就是我现在所说的碱水粽，是甜的。 |
【食材与调料】
【主料】糯米1000g |
| 【辅料】食用碱适量，粽叶适量，棉线适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.糯米提前一晚洗净浸泡好，第二天捞起来沥干水，加入适量的食用碱搅拌均匀。 |
 | 2.2.用锅烧开水，把粽叶放进去煮一下，然后捞起来洗干净。 |
 | 3.3.拿三张粽叶整理好，勺上一勺糯米，均匀的倒在粽叶上，弄成条状。 |
 | 4.4.包起来，用棉线绑好。冷水下锅，水要刚好淹过粽子，中小火煮4个小时就可以了。 |
 | 5.5.这是成品图，吃的时候再蘸白糖。 |
【碱水粽做法小贴士】
| 小贴士粽子要中小火煮，绑的时候不要绑太紧，因为糯米在煮的过程中还会继续胀大。 如果不喜欢白糖的颗粒口感，可以换成蜂蜜。其实最传统的吃法是要把黄糖熬成糖浆来蘸着吃的。 碱水粽放进冰箱冰过再吃口感更好哦！冰冰的，又爽口，很Q弹的哦！ |
