煎茄饼
| 茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫皮茄子300g，鸡蛋50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小麦面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净去楴切片，不要太厚或者太薄。 |
 | 2.打入俩个鸡蛋放入咸盐，五香粉，少量面粉和水搅拌城均匀能挂上的面糊 |
 | 3.电饼铛打开，放入少量油。 |
 | 4.把切好的茄子片放在面糊里面滚一下挂上面糊。 |
 | 5.放入电饼铛。 |
 | 6.三四分钟后翻面。两面都煎成金黄色就可以盛出来了。 |
 | 7.把蒜拍扁剁碎放入小碗加入少许味达美，香醋，香油；茄子饼沾着蒜泥，美味哦！愿意吃辣的也可以放辣椒油哦。 |
【煎茄饼做法小贴士】
| 茄子票片不要切得太厚不好熟，太薄容易干，3-4厘米比较合适。 1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃. 2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 3、吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。 |
